타말레스는 아즈텍 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그들은 타말리를 타말리라고 불렀습니다. 아즈텍어로 이 단어는 “포장된 음식”을 의미합니다. 그들은 다양한 크기와 모양의 접시로 만들어졌으며 종종 축제와 행사에 제공되었습니다. 반죽을 만드는 데 시간이 많이 걸렸습니다. 아즈텍인들은 타말레를 뜨거운 석탄 밑에 묻어 요리했습니다. 스페인 정복자들이 도착하자 아즈텍인들은 지하 구덩이나 뚜껑이 없는 냄비에서 타말레를 요리했습니다.
타말레의 겉은 반죽으로 되어 있고 속이 채워져 있습니다. 쇠고기, 돼지고기, 녹색 옥수수 등 다양한 충전재가 들어 있습니다. 많은 멕시코인들은 다른 주요 재료를 추가합니다. 닭고기와 호박도 일반적인 충전재입니다. 달콤한 것은 건포도와 계피를 포함합니다. 때로는 과일 서류를 발견할 수도 있습니다. 타말레가 만들어지면 옥수수 껍질로 포장합니다. 포장한 후 주전자에 쪄도 됩니다.
타말레는 미국에서 매우 인기를 얻고 있습니다. 멕시코의 전형적인 맛 외에 속재료도 인기가 있습니다. 크림 옥수수와 유사한 옥수수로 구성된 쇠고기와 또 다른 충전물을 찾을 수 있습니다. 타말레는 미국 남서부 지역의 많은 크리스마스 저녁 식사에서 발견됩니다. 남서부 지역에서는 타말레에 쇠고기나 돼지고기를 넣은 매콤한 고기 속을 칠리 콘 카르네 소스와 함께 곁들입니다. 타말레는 먹기 쉽고, 지저분해지지 않습니다. 미국인들도 저녁식사로 즐겨 먹는다. 일부 식료품점에서는 이를 타코 및 부리토와 함께 냉동 구역에 보관합니다. 타말레를 먹는 가장 좋은 방법은 찜통에서 막 꺼냈을 때입니다. 모든 향신료와 맛을 맛볼 수 있습니다. 다시 데워도 여전히 맛있습니다 홍대 메이드카페.
타말레의 또 다른 버전은 애리조나와 남부 캘리포니아에서 찾을 수 있습니다. 그것은 녹색 옥수수 타말로 알려져 있습니다. 초록색이 옥수수에 문제가 있다는 뜻이라고 생각하지 마세요. 실제로는 “신선한”을 의미합니다. 타말레는 신선한 흰 옥수수에 다양한 치즈를 섞어 만든 것입니다. 그런 다음 녹색 고추 조각과 함께 배치됩니다. 그런 다음 옥수수 껍질에 싸서 찐다. 미국에서 타말레를 즐기는 또 다른 지역은 미시시피 삼각주입니다. 1900년대 멕시코 노동자들이 남부 목화밭에서 일하는 아프리카 노동자들에게 이 음식을 소개하면서 알려지게 되었습니다. 타말레는 그곳에서 “뜨거운 타말레”로 알려져 있으며 마사 대신 옥수수 가루로 만들어집니다.
타말레는 만드는 데 많은 준비가 필요하기 때문에 특별한 날의 음식으로 더욱 각광받고 있습니다. 망자의 날과 크리스마스를 기념하는 데 흔히 사용됩니다. 가족이 함께 모여 타말레를 만드는 경우가 많아 혼자 할 때보다 시간이 많이 걸리지 않습니다.
타말레는 평생 동안 그것을 먹고 싶어하는 사람들에게 좋은 추억을 선사합니다. 먹기도 편하고 무엇보다 맛있더라구요! 타말레는 길고 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 정통 멕시코 음식을 맛보고 싶다면 타말레를 맛보세요. 일단 먹고 나면 왜 많은 사람들이 한 번에 몇 개만 먹을 수 없는지 이해하게 될 것입니다.
