인도 요리는 맛뿐만 아니라 요리 방식에서도 세계 다른 요리와 상당히 다릅니다. 이 아름다운 나라의 다양한 문화와 전통이 완벽하고 독특한 조화를 이루고 있습니다. 인도 음식은 어떤 식으로든 그 발전에 기여한 많은 문명의 영향을 받았습니다. 현재 글래드스톤 레스토랑에서 식사하는 것처럼 인도 음식을 제공하는 레스토랑이 전 세계에 많이 있습니다 창원 맛집.
북인도 음식
- 카슈미르 요리는 중앙아시아의 영향을 받았습니다. 거의 모든 카슈미르 요리는 아름다운 계곡에서 풍부하게 나는 쌀을 메인 코스로 준비합니다. ‘사그(Saag)’는 ‘학(Hak)’이라는 잎이 많은 녹색 채소로 준비되는 이곳에서 조리되는 또 다른 품목입니다.
- 펀자브주, 우탑프라데시주, 하리아나주에서는 차파티가 주식이다. 밀, 마이다, 베산 등과 같은 밀가루로 준비됩니다. 탄두리 로티, 루마알 로티, 난 등도 인도의 이 지역에서 음식과 함께 먹습니다. 인도 북부 지역에서는 무굴라이 음식의 영향이 더 큽니다.
서인도 음식
- 인도 서부 지역에서는 독특한 맛을 지닌 사막 요리가 유명합니다. 구자라트와 라자스탄은 독특한 사막의 풍미를 대표하는 주입니다.
- Maharashtra의 음식은 북부와 남부 요리 스타일이 혼합되어 있습니다. 사람들은 음식에 쌀과 밀을 모두 사용합니다.
- 또한 뭄바이시의 해안선에서는 다양한 물고기를 잡을 수 있습니다. 맛있는 요리로는 봄베이 새우(Bombay Prawn)와 폼프렛(Pomfret) 같은 요리가 있습니다.
- 더 남쪽에 있는 고아에서는 요리 스타일에 포르투갈의 영향이 있습니다. 이 해변 주의 인기 요리로는 새콤달콤한 Vindaloo, 소르포텔, 오리 배파드, 에그 몰리가 있습니다.
동인도 음식
- 인도 동부에서는 주목할만한 요리 스타일이 아삼식과 벵골식입니다. 전형적인 벵골 음식은 생선과 쌀의 맛있는 조합입니다. 벵골인들은 다양한 종류의 생선을 먹는 것을 좋아합니다.
- ‘힐사’라는 별미를 만드는 특별한 방법은 호박잎에 싸서 요리하는 것입니다.
- 죽순은 벵골 요리에도 많이 사용됩니다. 이 지역은 ‘로쇼골라스’, ‘참참’, 산데시 등 우유를 사용한 과자로도 유명합니다.
남부 인도 음식
- 인도 남부의 여러 주에서는 코코넛, 생선, 향신료를 많이 활용합니다. 향신료, 생선, 코코넛.
- 타밀나두 요리에는 타마린드가 자주 사용되어 요리에 신맛을 더해줍니다. 이것이 타밀 음식을 다른 요리와 구별합니다.
- 안드라 프라데시(Andhra Pradesh)에서는 요리에 고추를 과도하게 사용합니다.
- 케랄라의 맛있는 요리로는 양고기 스튜, 말라바르 새우튀김, 아팜, 이들리스, 도사스, 생선 몰리에, 쌀 푸투 등이 있습니다.
- 케랄라의 또 다른 유명한 품목은 달콤한 코코넛 밀크입니다.