레스토랑, 바, 단체 주방 또는 케이터링 사업 등 식품 서비스 운영 규모에 관계없이 비즈니스를 효과적이고 효율적이며 최저 비용으로 수행하려면 올바른 상업용 주방 장비가 필요합니다.
먼저, 메뉴를 주의 깊게 평가하여 레스토랑 장비 요구 사항을 결정하십시오. 메뉴가 준비되면 위치 세부 사항, 즉 공간이 얼마나 되며 사업 규모가 얼마나 큰지 알아야 합니다. This will help you determine, for example, if you are going have a walk-in refrigerator or not. 또한 적절한 크기의 테이블, 싱크대, 선반, 식기 세척기, 제빙기 등을 구입할 수 있도록 주방과 보관 공간의 치수도 필요합니다. 장비가 도착했지만 그것이 맞지 않는다는 것을 알게 되는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다 창원 맛집.
모든 식품 서비스 시설에서는 건조 여부에 관계없이 재료를 휘젓고, 퓌레로 만들고, 섞거나 혼합해야 합니다. 그리고 버튼 하나만 누르면 드레싱, 섬세한 소스를 섞고, 자르고, 갈고, 섞고, 휘젓는 데 도움이 되는 다용도 기기 중 하나가 바로 상업용 블렌더입니다. 셰이크, 피나 콜라다, 커피 등 고객에게 어떤 음료를 제공할 계획이든 상업용 블렌더를 사용하면 기록적인 시간 내에 음료를 준비할 수 있습니다.
상업용 블렌더는 또한 음식 준비에 일관성을 제공합니다. 귀하의 시그니처 수프, 소스 및 스무디는 매일, 매주 동일한 맛을 낼 것입니다. 이는 고객이 계속 귀하를 다시 방문하게 되는 주요 이유 중 하나입니다.
건설
상업용 바 블렌더는 유리, 플라스틱 또는 스테인리스 스틸 용기 재질로 제공되며 각각 고유한 장점과 단점이 있습니다. 유리 블렌더 용기는 바 뒤에 있으면 깨끗하고 스마트해 보이지만 실수로 깨지거나 깨질 위험이 더 큽니다. 스테인레스 스틸은 식품에 안전하고 녹슬지 않기 때문에 이상적인 용기입니다.
일부 사용자는 음료가 섞이는 동안 용기 안을 실제로 볼 수 있기를 원하지만 금속 용기에서는 이것이 불가능합니다. 플라스틱이 가장 좋은 선택인 경우가 많으며 다양한 응용 분야에 적합합니다. 내구성이 뛰어난 폴리카보네이트는 블렌더 용기를 칸막이 싱크대에 던지거나 실수로 떨어뜨린 경우에도 매우 견고하게 만듭니다.
이를 통해 사용자는 내부를 볼 수 있어 모든 것이 올바르게 블렌딩되고 있는지 확인할 수 있으며, 블렌딩되는 재료에 따라 시간이 지남에 따라 얼룩이 생길 수 있지만 깨끗하고 깨끗해 보입니다.
용량
블렌더 용량은 고려해야 할 또 다른 중요한 요소입니다. 블렌더 용기는 용량이 다양합니다. 소규모 기업에서는 32~64온스 범위의 용량을 갖춘 블렌더를 고려할 수 있습니다. 더 큰 요구 사항을 충족하려면 192온스 몬스터를 포함한 더 큰 용량도 사용할 수 있습니다!
잎
블렌더가 얼음 덩어리를 빠르고 철저하게 갈아서 완벽하게 혼합된 음료를 만들려면 칼날이 튼튼해야 합니다. 이는 스테인레스 스틸과 같은 강한 금속으로 만들어졌으며 디자인이 잘되어 있음을 의미합니다. 일반적인 가정용 블렌더는 좁고 얇은 칼날과 단순한 갈고리 모양의 칼날 디자인으로 항상 식별할 수 있습니다. 고급 상업용 주방 블렌더 칼날은 더 넓고 두꺼우며 종종 블렌드의 부드러움을 극대화하기 위해 비틀림 패턴으로 만들어집니다.
모터
두껍고 덩어리진 재료를 블렌딩할 때는 마력을 기준으로 블렌더를 선택하세요. 개별적으로 급속 냉동된 과일이나 큰 얼음 조각에는 더 많은 전력이 필요하므로(블렌더 과열을 방지하기 위해) 2~3마력이면 충분할 수 있습니다. 너겟 얼음과 같은 순수한 액체와 부드러운 얼음의 경우 더 적은 전력이 필요합니다.
속도 및 사전 설정 옵션
대부분의 블렌더에는 “켜기/끄기” 스위치가 있고 “높음/낮음” 추가 기능도 있을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 옵션이 필요한 전부입니다. 가능하다면 속도와 시간을 프로그래밍하는 것이 좋은 선택입니다. 이 사전 설정 옵션을 사용하면 음료, 수프, 퓌레의 일관성을 더욱 쉽게 유지할 수 있습니다. 시간 지정 옵션을 사용하면 블렌드가 준비되는 동안 주방 직원이 서빙 그릇/유리잔을 준비할 수 있습니다.
블렌더 베이스
잊혀진 구성 요소! 블렌더 베이스는 간단히 “모터 하우징”이라고도 하는데, 이는 실제로 주요 기능입니다. 그러나 블렌더 베이스는 블렌더뿐만 아니라 전원 스위치와 기타 버튼이 있는 제어판을 위한 견고한 기초도 제공합니다. 구매 결정에서 가장 중요한 부분은 아니지만 블렌더 베이스의 차이는 블렌더 기계 전체의 모양은 물론 유지 관리 요구 사항까지 영향을 미칠 수 있습니다.
베이스는 크롬, 스테인레스 스틸 또는 플라스틱일 수 있습니다. 크롬과 스테인레스 스틸이 매력적으로 보이지만 많이 닦을 준비를 하세요! 플라스틱 베이스는 내구성이 뛰어나고 청소가 쉽지만 크롬이나 강철에 비해 덜 전문적으로 보입니다.
이머젼 블렌더
이머젼 블렌더는 상업용 블렌더 시장에 새로 추가된 제품 중 하나입니다. 침지식 블렌더는 기본적으로 끝에 블렌더 칼날이 달린 막대기입니다. 내용물을 별도의 블렌더 용기에 옮기지 않고도 빠르게 블렌딩할 수 있도록 음료 컵, 냄비 또는 기타 용기에 직접 넣을 수 있는 편리함을 제공합니다. 이는 대량으로 혼합해야 하는 퓌레 수프 등을 대량으로 작업할 때 특히 유용합니다. 침지 블렌더를 사용하면 원래 냄비에 수프를 간단히 섞을 수 있습니다.
마지막으로, 좋은 가격에 블렌더를 제공할 수 있을 뿐만 아니라 특정 블렌더를 특정 설치, 재료 및 프로세스에 맞출 수 있는 블렌더 교체 부품 및 액세서리 재고를 보유하고 있는 소매점에서 블렌더를 구입하는 것이 합리적입니다.