영양 강국
이 스튜는 영양의 강자입니다. 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 말린 과일에는 특히 비타민 A, 베타카로틴, 철분을 포함한 다양한 미량 미네랄이 풍부하여 소화를 쉽게 해줍니다. 야채를 많이 추가할수록 허리 둘레에 더 좋습니다. 그러나 토마토는 속 쓰림이나 위산 역류를 유발할 수 있으므로 추가하지 마십시오 쪽파.
재료
- 쇠고기 또는 양고기 2파운드: 더 나은 맛과 건강상의 이점을 위해 유기농 목초 사육 고기를 선택하세요.
- 버터나 오일 2테이블스푼
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 큰 당근 3개
- 얇게 썬 중간 크기 양파 2개
- 셀러리 3개
- 다지거나 으깬 마늘 2쪽
- 말린 딜 1티스푼
- 갈은 육두구 ½티스푼
- 바다 소금 또는 식물성 소금
- 갓 갈은 후추
- 야채 육수 1 ½ 컵: 큐브나 분말을 물에 녹여 제조합니다.
- 말린 살구 ½컵
- 씨를 제거한 자두 ½컵
- 말린 복숭아 ½컵(선택사항)
- 신선한 민트 잎 1티스푼: 신선한 민트가 없을 경우 말린 민트를 사용해도 됩니다.
- 다진 호두 ½컵
- 오렌지 주스 ¼컵(선택 사항)
요리 지침
- 고기 브라운: 크고 무거운 프라이팬을 가열하고 버터나 오일을 첨가합니다. 쇠고기 또는 양고기 큐브와 양파를 함께 갈아줍니다. 수량에 따라 프라이팬이 2개 필요할 수도 있습니다.
- 야채와 향신료 추가: 당근, 양파, 셀러리를 추가합니다. 그런 다음 마늘, 딜, 육두구, 소금, 후추, 야채 국물을 추가합니다. 약동하고 끓입니다.
- 끓이다: 뚜껑을 덮고 약한 불로 가끔 저어주면서 1시간 30분 동안 끓입니다.
- 말린 과일과 민트를 추가하세요: 말린 과일과 민트를 첨가합니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 제공하다: 따뜻한 접시에 담고 호두와 오렌지 주스를 뿌려주세요.
선택적 추가
- 채소: 방울양배추, 강낭콩, 기타 좋아하는 야채 1컵을 추가하면 스튜의 영양가가 더욱 높아집니다.
- 채식 옵션: 채식주의자는 깍둑썰기한 단단한 두부나 템페를 사용하세요. 조리 과정 중간에 말린 과일과 동시에 첨가하세요.
제안 제공
이 맛있는 스튜를 폴렌타와 함께 제공하거나 “Feeling Very Much Better” 책에 나오는 “새 감자” 레시피를 사용하세요. 다양한 맛의 조합이 여러분의 휴일 식사를 잊을 수 없게 만들어줄 것입니다.
흥미로운 통계
- 영양가: 말린 살구는 비타민 A의 훌륭한 공급원으로 1회 섭취량당 일일 권장 섭취량의 47%를 제공합니다. (출처: ).
- 철분 함량: 자두에는 철분이 풍부하여 1회 섭취량당 0.93mg이 함유되어 있으며, 이는 일일 권장 섭취량의 약 5%에 해당합니다(출처: ).
- 민트의 건강상의 이점: 민트 잎은 소화를 돕고 가스를 완화시키는 효과가 있다고 알려져 있어 스튜에 첨가하면 좋습니다. (출처: ).
결론
이 한 냄비 달콤한 스튜는 고소함과 단맛이 완벽하게 조화를 이루어 명절에 이상적인 요리입니다. 필수 영양소가 풍부하고 준비하기 쉬운 이 요리는 손님에게 깊은 인상을 주고 계속해서 더 많은 음식을 맛보러 찾아오게 만드는 요리입니다. 전통적인 요리법을 고수하든, 자신만의 방식을 추가하든, 이 스튜는 명절의 필수품이 될 것입니다.
다음과 같은 신뢰할 수 있는 출처에서 이 레시피에 사용된 재료의 영양학적 이점에 대해 자세히 알아보세요. 그리고 .