진정한 카리브해 요리를 경험하고 싶은 온타리오 방문객에게 가장 좋은 방법은 카리브해 요리를 제공하는 여러 레스토랑에서 식사를 하는 것입니다.
카리브해 요리는 요리를 포함하여 이곳 사람들의 삶에 영향을 준 다양한 문화의 용광로입니다. 그러나 모든 퓨전 요리와 상관없이 섬 특유의 맛을 느낄 수 있는 현지 재료가 많이 사용됩니다. 이들 중 주목할만한 것은 좋은 “저크”를 준비하는 데 사용되는 뜨겁고 매운 스카치 보닛 고추입니다. 그것은 카리브해에서 가장 인기 있는 요리 중 하나가 되는 저크 닭고기 또는 돼지고기입니다. 준비는 닭고기 또는 돼지고기에 스카치 보닛 고추, 양파, 파, 백리향을 곁들인 양념으로 구성됩니다. 그 후 피멘토 잎으로 고기를 감싸고 약 8시간 동안 천천히 익힌다.
저크는 전통적으로 뜨거운 석탄 구덩이에서 준비되었지만 요즘에는 오븐이나 뜨거운 석탄 위에 놓인 피멘토 나무 선반에서 준비가 이루어집니다.
맛을 낸 저크 돼지고기나 닭고기 외에도 카리브해 메뉴에는 현지 재료를 사용하여 준비한 풍성한 식사가 많이 있습니다. 현지에서 가장 좋아하는 음식은 Escoveitch 생선, 즉 식초, 고추, 양파 소스를 곁들인 튀긴 생선입니다.
반찬은 주로 맛이 나는 야채에 달려 있습니다. 가장 좋아하는 것은 시금치나 채소와 비슷한 잎이 많은 녹색 품목인 Callaloo입니다. 음식은 삶은 녹색 바나나나 대구, 절인 고등어와 함께 제공됩니다. 다른 클래식 메뉴로는 쌀과 콩 스튜, 튀긴 질경이 등이 있습니다.
뜨거운 수프는 현지인들의 또 다른 선택입니다. 크림 같은 호박 수프나 잎이 많은 녹색 칼라루로 가득 찬 페퍼팟 수프를 맛볼 수 있습니다. 가정적인 음식 중에는 소라 스튜, 갈색 닭고기 스튜, 소꼬리 수프가 있습니다. 그러나 카리브해 요리 여행을 마치려면 코코넛 워터나 레드 스트라이프(Red Stripe)가 완벽한 선택입니다 협재카페.
먹을 곳
Mikey’s Jamaican Jerka의 맛있는 카리브해 아침 식사로 배리에서 하루를 시작하세요. 고전적인 아침 식사 항목은 소금 대구, 고추, 양파, 과일 아키, 토마토, 스카치 보닛 고추와 베이컨 토핑이 결합된 아키와 소금물입니다. 채식주의자는 칼라루, 오크라 또는 코코넛 소스를 곁들인 두부를 맛볼 수 있습니다. 차가운 생강 맥주 한 잔이나 신선한 비트 뿌리 주스 또는 레드 스트라이프(Red Stripe)를 추가하세요. 이곳은 저크 치킨이나 돼지고기, 쌀, 콩을 맛보기에도 이상적입니다.
Mikeys Jamaican Jerk Inc.의 요리는 많은 카리브해 사람들이 집에서 가족을 위해 요리하는 향수를 불러일으키는 여행입니다. 따뜻하고 편안한 레스토랑에서 푸짐한 식사와 푸짐한 식사가 현지인과 방문객 모두에게 큰 인기를 끄는 이유입니다.