코셔 이해 : 유제품 너머
“Dairy Kosher 식당”이라는 용어와는 달리, 유제품을 독점적으로 제공하는 특정 카테고리의 코셔 레스토랑은 없습니다. 이 개념을 파악하기 위해 먼저 음식이 정리하는 것이 무엇을 의미하는지 탐구합시다 부산 메이드카페.
코셔는 무엇을 의미합니까?
히브리어 “Kashér”에서 파생 된 코셔는 “적합”또는 “적절한”을 의미합니다. 코셔 음식에 대한 지침은 율법에서 나 왔으며 신명기 및 제사장 코드에 의해 더 자세히 설명되어 있습니다. 다음은 음식을 정결하게 만드는 것의 고장입니다.
공기, 바다 및 땅의 동물
- 조류: 새의 먹이는 정결하지 않습니다. 예를 들어, 이글스와 호크는 제한을 벗어납니다.
- 해산물: 지느러미와 비늘이 모두있는 물고기 만 코셔입니다. 이것은 랍스터, 새우 및 가리비와 같은 조개류를 제외합니다.
- 육지 동물: 동물은 CUD를 씹어야하고 정결 한 발굽이 정리되어 있어야합니다. 이것은 돼지, 낙타 및 토끼가 정결하지 않다는 것을 의미합니다. 그러나 소, 양, 염소는 있습니다.
학살과 피
고기가 정리하기 위해서는 동물이 “Shechita”로 알려진 과정 인 인간적으로 학살되어야합니다. 또한 코셔 법은 혈액 소비를 금지합니다. 따라서 고기는 혈액을 제거하기 위해 세탁, 담그고 소금을 내고 다시 세척하는 엄격한 과정을 겪습니다.
유제품과 고기 : 엄격한 분리
가장 잘 알려진 코셔 법 중 하나는 유제품과 고기를 혼합하는 것에 대한 금지입니다. 이것은 “어머니의 우유에 어린 염소를 끓이지 않는다”(출애굽기 23:19)에 대한 율법의 계명에 대한 탈무드 해석에서 비롯됩니다. 결과적으로:
- 별도의기구: 코셔 주방에는 유제품과 고기를위한 별개의 냄비, 팬 및기구가 있습니다.
- 치즈 버거가 없습니다: 코셔 레스토랑에서 치즈 버거와 같은 유제품과 고기를 결합한 요리는 찾을 수 없습니다.
과일, 채소 및 청결
과일과 채소는 본질적으로 정결하지만 곤충이 없도록 철저히 검사하고 청소해야합니다. 청결에 대한 세심한 관심은 정결 한 레스토랑이 종교적 신념에 관계없이 누구에게나 훌륭한 선택으로 만듭니다.
코셔 식당의 매력
코셔 레스토랑은 종교적 준수를 넘어서는 독특한 식사 경험을 제공합니다. 코셔 레스토랑을 선택할 수있는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
- 청결의 높은 표준: 엄격한 청소 및 검사 과정은 높은 표준의 위생을 보장합니다.
- 동물의 인도적 치료: 인도적 도살 관행은 윤리적 식습관 원리와 일치합니다.
- 다양한 메뉴 옵션: 제한 사항에도 불구하고 코셔 레스토랑은 닭고기, 칠면조, 쇠고기 및 연어와 같은 생선을 포함한 다양한 맛있는 요리를 제공합니다.
흥미로운 코셔 사실
- 코셔 인증: 미국에서 코셔 식품 시장은 매년 125 억 달러가 넘는 가치가 있으며, 포장 식품의 40% 이상이 어떤 형태의 코셔 인증을 받았습니다 ().
- 인기가 커지고 있습니다: 2016 년 설문 조사에 따르면 미국 소비자의 21%가 코셔 제품을 구매하는 것으로 나타났습니다.).
결론
코셔 식당은 단순한 종교식 식이법을 준수하는 것 이상을 제공합니다. 그들은 높은 수준의 청결, 동물의 인도적 치료 및 다양한 메뉴로 표시된 식사 경험을 제공합니다. 코셔 법을 관찰하거나 단순히 깨끗하고 윤리적 인 식사 옵션을 찾고 있든, 코셔 레스토랑은 훌륭한 선택입니다.
코셔식이 법칙에 대한 자세한 내용은 방문 할 수 있습니다. 또는 .